Al Faro – частинка Італії в Україні

Сьогодні вже важко здивувати пересічного мешканця столиці італійським рестораном. Існує думка, що італійська кухня – найлегша з тих, що можуть бути інтерпретовані за межами країни свого походження. Однак, редакція FoodAdvisor хоче виділити один із ресторанів столиці як той, що є одним із яскравих автентичних представників сонячної Італії.

Ресторан Al Faro, що на вул. Велика Васильківська, 49А – світлий осередок італійської гостинності в самому серці української столиці.

Al Faro (з італ. – “маяк”) – це світлий інтер’єр, неперевантажений вже звичними для нас атрибутами “італійськості”. Тут на вас чекає витончений текстиль, біле зістарене дерево на фасадах меблів,  невимушена атмосфера та уважний сервіс.

Філософія ресторану: Італія в Україні. Саме тому, тут з такою увагою відносяться до деталей, поважають традиції та пильно слідкують за сучасними віяннями італійської кухні.

Al Faro – теплий, демократичний ресторан для всієї сім‘ї. На вихідних тут лунає дитячий сміх та ведуться неквапливі бесіди за столиками. В будні – зали ресторану заповнюються людьми, які завітали пообідати справжніми італійськими спеціалітетами, як-то паноццо, які випікають тільки після того як ви зробили замовлення, провести ділову зустріч чи просто випити чашечку ароматної кави у вирі робочого дня.

Італійська кухня – це, в першу чергу, висока якість висхідних продуктів. Тому, в Al Faro всі інгредієнти, які використовуються для приготування, проходять уважний відбір. У ресторану налагоджені прямі контакти з невеличкими фермерськими господарствами в Італії, які вибірково поставляють необхідні продукти, будь-то пармезан чи в’ялені оливки.

Наша пицца – это наша гордость /ділиться директор Al Faro Ольга Попушняк/.

Нічого дивного. Адже піцца – перше, що приходить на думку, коли мова заходить про італійську кухню. Справжній італійський ресторан не може дозволити собі “розкіш” готувати посередню піццу. В Al Faro для приготування піцци використовують італійську муку. Не тому, що україньска – погана, а тому, що тільки так можна приготувати справжню, а не “за мотивами” італійську піццу.

Але, як-то кажуть: “не піццою єдиною…”.

Продегустували та радимо обов’язково спробувати фокаччо з поркеттою – традиційна італійська страва. Фокаччо випікається в дров’яній печі, а поркетта із свинини виготовляється безпосередньо в ресторані.  Свинина аж ніяк “не обтяжує” страву, надаючи їй взнаваного смаку та аромату.

Фірмові равіолі Al Faro – приготовані з рікотою, артішоками та соусом з креветок і помідорів черрі – дуже ніжний але водночас пікантний смак.

На десерт замовте, наприклад, чізкейк з чорницею та ванільним соусом.

Все це у супроводі вина, спеціально створеного та завезеного для ресторану Al Faro – і вечір вдався.

Зовсім нещодавно в Al Faro почав працювати новий сервіс al faro-shop. Прекрасна можливість приготувати ресторанну страву у себе вдома. Al faro-shop працює в двох ключових напрямках. Перший – це доставка наборів продуктів, за допомогою яких ви можете відтворити страви з меню ресторану (п’ятнадцять найбільш популярних позицій) на своїй кухні.  Другий – це доставка італійських делікатесів (оливкове масло, прошуто, сицілійські оливки і т.д.).

Тому, редакція FoodAdvisor радить ресторан Al Faro, якщо вам хочеться “зануритись” у витончену, зрозумілу Італію з її неповторним колоритом та смаками.