Рожевий перець

Розовый перец

Рожевий перець або бразильський чи перуанський перець, ескобілла, пірул — південно американські прянощі. Ботанічно це зовсім не перець, а плоди двох видів дерев родини Анакардієвих — шинуса м’якого (Schinus molle L.) та шинуса фісташколистого (Schinus terebinthifolius L.). Перше дерево це власне перуанський перець, а друге – бразильський. Ці дерева дають червоні плоди розміром та формою схожі на звичайний чорний перець.

Вже з  самої назви зрозуміло, що поширений рожевий перець, перш за все, в Південній Америці, також його було завезено в деякі інші країни, наприклад його дикоростуча форма прижилась у Флориді, а в Європу він завозиться переважно з індійськоокеанського острова  Реюньйон (французький острів у групі Маскаренських островів в Індійському океані за 650 км на схід від Мадагаскару й за 180 км на південний захід від Маврикія). В Європі використовується як екзотичні прянощі, в Україні вживається рідко і зазвичай потрапляє до нас в імпортних сумішах перців – а шкода. І ви зараз переконаєтесь чому. Рухаємось далі.

Читать далее «Рожевий перець»