Свіжий огляд: Vino e Cucina – вдалий баланс задоволень

Напередодні Різдвяних свят, в самий пік столичної метушні, тихо і без помпи, відкрився новий достойний гравець на ресторанній мапі. Vino e Cucina – ресторан / енотека, як характеризують його самі власники. Простір з ідеальним поєднанням італійської кухні і вражаючої добірки вина – як характеризує його редакція.

Тож, що криється за фасадом окремо-стоячої (!) будівлі з життєрадісним жовтим фасадом? Пройдімо з нами і дізнаємось.

Локація

вул. Артема, 82

Розташований біля невеличкого міського скверу, на одній із найбільших розв’язок по вул. Артема, свіжий заклад має однозначно цікаву локацію. Перш за все, це наявність у Vino e Cucina трьохповерхового простору, що робить його чи не унікальним гастрономічним майданчиком. Далі – паркування вздовж двох прилеглих вулиць (Артема і Студентської). І на завершення, переваги окремої будівлі – широкий двір, просторий вхід, фірмовий фасад.

Важливо, що фактичне розташування нового закладу робить його наближеним до різних районів Києва: сюди легко дістатись із “Житомирського напрямку”, рукою подати до Подолу і до центру не так далеко. Словом, всім гарно і заодно підтримується тенденція до децентралізації рестораного скупчення.

Інтер’єр

Переступімо поріг нового Vino e Cucina: перед нами повстане гарно спланований, ненапружливий і добротний простір. Придивімось ближче і побачимо деякі фірмові “фішки”. Звідки? Це не стане для вас запитанням, якщо ви знатимете, що заклад відкривали власники Bigoli, Vero Vero та Piccolino. Звідси і харАктерна побілка, і грамотне використання деревини, звідси та ж цегляна кладка на третьому поверсі. Але йдімо по-порядку.

Головне, що Vino e Cucina займає простір в три поверхи.

Нижній рівень – це енотека, яка налічує близько восьми сотен позицій вина на даний момент (в очікуванні розширення до тисячі). Енотека, ясна річ, обладнана спеціальним холодильником із необхідними температурними вимогами та вологістю. Тут же є зона з різномасними столами для проведення дегустацій, лекцій, або ж звичайних посиденьок за келихом вина і підібраної закуски до нього. На масивних стелажах розмістилась колекція граппи. А в куту приміщення причаїлась невеличка, проте дуже цінна для знавців “сирна кімната” – окреме приміщення (також холодильник), де зберігаються італійські делікатесні сири з дотриманням усіх вимог і тонкощів зберігання.

Підіймаємось вище і опиняємось на першому поверсі – в піццерії. Зала тут світла і характеризується одним словом «легка». На вході в залу розташувалась відкрита кухня із дров’яною пічкою для піцци. Прості білі меблі і розписні кахлі додають настрою.

Підіймаючись сходами на другий (і останній) поверх, ви не оминете увагою оригінальну інсталяцію, яка вже встигла стати «зіркою» соц аккаунтів гостей. Мова йде про «ялиночку» – конус із пляшок вина, яка на даний момент, завдяки підсвітці, сприймається як влучно новорічна.

І от ми вже на останньому рівні – в зоні ресторану. І перше, що приверне вашу увагу – це відчутно широкий простір. Зала величезна, при цьому затишна. Темні кольори в оздобленні надиво не пригнічують, а додають затишку. І, звісно ж, кульмінацією дизайну даного поверху слугують розкішні дерев’яні балки, що йдуть «клітинкою» по всій стелі.

Та головне, що візуальні враження від всіх трьох рівнів складаються в одну гармонійну картинку: білий і темно-коричневий у поєднанні – чистий і гостинний простір.

Меню

Кухню Vino e Cucina ставив вже відомий за рестораном Bigoli Сергій Матузов. Меню Vino e Cucina – це і дань італійській традиції, і нові прочитання вже звичних страв. Візитна карточка сім’ї ресторанів – моцарелла бар, також представлений в меню Vino e Cucina.

Vino e Cucina – не тільки ресторан, а й енотека. Ви маєте можливість обрати вино з винної карти та доповнити ним свою трапезу в ресторані, або ж придбати вино з собою. При чому і в першому, і в другому випадках, ви будете приємно здивовані цінами, адже вони без звичної ресторанної націнки і майже повністю відповідають цінам магазину.

Все меню вже звично поділено на категорії (холодні та гарячі закуски, основні страви, які представлені стравами з риби та м’яса, супи, паста та піцца і т.д.). В кожному з розділів ви, безумовно, знайдете саме те, що смакуватиме вам.

Ми ж хочемо відмітити ті позиції, які особливо запам’ятались нам та які ми можемо із впевненістю радити вам.

  • брускета з цукіні, козиним сиром та травами (55 грн/130 г) – ніжний козиний сир ідеально “акомпонує ” цукіні аль денте, відтінених пряними, проте ненав’язливими ароматами трав – баланс смаків та текстур.
  • брускета Вітелло Тонната (58 грн/120 г) – і дійсно, чому б не об’єднанти дві безпрограшні закуски в одну?
  • абсолютно “дівочий” салат з морепродуктами потішить вас своєю легкістю та ситністю водночас (137 грн/230 г).
  • салат з овочів і телятини на грилі (87 грн/180 г) – тут все склалось: і правильна “кондиція” овочів, і прожарка м’яса, і влучний гірчичний соус.

До вина радимо замовити моцареллу, мариновану з в’яленими томатами та оливками (86 грн/160/50 г) – знову ж таки, дуже вдале поєднання. Страва, яка може стати прекрасною альтернативою вже звичному Капрезе. Смак кожного наступного інгредієнту тонко підкреслює попередній.

З гарячих закусок спробуйте фрітто місто-овочі та морепродукти у фритюрі (подаються з часниковим соусом) (89 грн/200/20 г) – і нехай вас не лякає фритюр (він дійсно дуже ніжний) та наявність часникового соусу – це смачно.

Страва, яка вже встигла завоювати своїх поціновувачів – запечений Капрезе з кіноа (92  грн/200 г) – такого ви ще не куштували, просто спробуйте. Хоча це гаряча закуска – можна спокійно замовляти її в якості основної страви.

З супів рекомендуємо суп Страчателла з курячими польпетте (49 грн/300 г) – саме те, що потрібно після бурхливих свят та суп по-тосканськи з морепродуктами (125 грн/250/30 г) – насичений смак з нотками Пан Азії.

Тартар з телятини (235 грн/300/100/90 г) – ви будете приємно здивовані не тільки смаком, а ще й розміром порції та її подачею (з картоплею, гріночками та корнішонами).

Зрозуміло, що піцца і паста заслуговують окремої історії – тут все залежить виключно від ваших вподобань. Нам дуже до смаку прийшлась піцца чотири сира (112 грн/470 г).

З десертів особливо запам’яталась ромова баба (42 грн /120/50 г) – ідеально смакує з міцною кавою або терпким чорним чаєм.

Окремо слід сказати про хліб, який в Vino e Cucina випікають з особливою увагою та любов’ю: темна та світла чіабатти, гріссіні, чіабатта з оливками і т.д. Замовляйте тріо з соусів песто (класичний, з рукколою, з томатами) та щедро змащуйте шматки ще теплого запашного хліба – неймовірно.

В Vino e Cucina велика лінійка сніданків. І що примітно – сніданки тут сервірують з восьмої ранку до четвертої години дня.

Сервіс

В Vino e Cucina ви з перших хвилин свого перебування відчуєте, що з сервісом тут все склалось. Звичайно, однозначним плюсом є те, що власники Vino e Cucina відкрили та на достойному рівні підтримують вже не один ресторан, тому з власного досвіду знають, що кухня та сервіс – “стовпи” успішного ресторану.

Швидка подача, обізнаність персоналу, уважність без будь-якого панібратства чи-то манірності – все це вагомі аргументи на користь команди ресторану Vino e Cucina.

Слід також відмітити гарний посуд та прибори, які додають стравам та напоям еститичної завершеності.

Атмосфера

Правильна атмосфера. Так хочеться охарактеризувати перше враження від Vino e Cucina. Темні кольори зали ресторану немовби огортають та зігрівають вас, що є особливо доречним зимовими (принаймні за календарем) вечорами. Спокійно, затишно, при цьому ресторан ідеально підійде і для невимушених посиденьок з друзями, і для святкування урочистих подій та важливих сімейних дат. Атмосферність – характерна ознака всіх вище перелічених ресторанів власників і Vino e Cucina не став виключенням з правил.