Вперше: чорні трюфелі у Good Wine

Трюфель – делікатес, роль якого у високій гастрономії важко переоцінити. Невимовно дорога вартість цих грибів обумовлена специфікою умов їх росту, методом збирання, зберігання і, звичайно ж, витонченим смаком і ароматом. Крім того, трюфель – це сезонний продукт, тому в період збору трюфеля гурмани готові викласти за страви з останнім непомірно великі гроші.

Вперше в Україні в офіційному продажу з’являться свіжі трюфелі. 17 липня асортимент магазину Good Wine поповниться свіжим чорним трюфелем Urbani Tartufi, одним із найбільш відомих та цінних в світі.

Головне достоїнство чорного трюфеля – специфічний запах і смак. Запах смажених волоських горіхів, ягід, моху, опалого листя та лісової землі – така палітра ароматів трюфеля. Саме такий аромат і є візитною карткою цих грибів.

Виходячи з ціни, трюфель не готують в чистому вигляді. Найчастіше тонко нарізають і посипають ним гарячі страви. Гриб “тане” і додає їжі неповторний аромат. Urbani Tartufi рекомендує використовувати його для приготування канапе, перших страв, м’яса і риби, нарізати тонкими слайсами для деяких салатів. Страви з додаванням трюфелю можна знайти не тільки в меню престижних ресторанів, а й на самітах, дипломатичних прийомах, світських раутах. Шеф-кухарі найвідоміших ресторанів по всьому світу розробляють сотні спеціальних літніх «трюфельних» меню.

Літні трюфелі неповторні, коли вони повністю дозрілі. Збір літнього чорного трюфеля Urbani Tartufi триває з травня по грудень в Італії, в місцях з вапняковим грунтом в дубових і соснових гаях.

Термін придатності свіжого чорного трюфеля – 7 днів. У магазині Good Wine він буде доступний у продажу всього 4 дні – з 17 по 20 липня.

Urbani Tartufi – один із найбільш відомих виробників трюфелів в Італії. Компанія, яка спеціалізується на зборі, продажу та переробці цих благородних грибів. Компанію у 1850 році заснував Карло Урбані, а сьогодні його справу продовжує вже шосте покоління династії Урбані.  Зараз Urbani Tartufi пропонує лінійку трюфелів, зібраних в різних куточках Італії та контролює 70% світового ринку виробництва трюфелів. У штаті компанії – більше 300 співробітників, співпраця з більш ніж 14 000 тріфулау – мисливцями за трюфелями, завдяки яким підприємство отримує кращий продукт кожного дня.

Вартість свіжого чорного трюфеля Urbani Tartufi – 590 грн./100 г. Один трюфель може важити від 5 до 50 грам, тобто від 30 до 300 грн. за штуку.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *